{"id":42680,"date":"2026-10-30T16:10:20","date_gmt":"2026-10-30T14:10:20","guid":{"rendered":"https:\/\/travel.valamar.com\/?p=42680"},"modified":"2026-10-30T16:16:02","modified_gmt":"2026-10-30T14:16:02","slug":"baby-balance-ernaehrung-babys-valamar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/travel.valamar.com\/de\/baby-balance-ernaehrung-babys-valamar\/","title":{"rendered":"Baby Balance bei Valamar: Ern\u00e4hrung f\u00fcr Babys und Kleinkinder"},"content":{"rendered":"\n

Das Programm wurde gemeinsam mit der Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin Ivana Domislovi\u0107 entwickelt und geht weit \u00fcber einen speziell zusammengestellten Speiseplan hinaus. <\/strong>Von der Auswahl der Zutaten und der Zubereitung bis hin zur Allergenkennzeichnung und Schulung der Mitarbeitenden ist jeder Schritt sorgf\u00e4ltig durchdacht. Wir haben mit Ivana dar\u00fcber gesprochen, wie Baby Balance entstanden ist, was die Mahlzeiten auszeichnet, wie sich der N\u00e4hrstoffbedarf von Babys mit ihrer Entwicklung ver\u00e4ndert und worauf es bei der Auswahl der Zutaten und dem Umgang mit Allergenen ankommt.<\/p>\n\n\n\n

\"Ivana
Ivana Domislovi\u0107 hat Baby Balance entwickelt \u2013 ein Ern\u00e4hrungskonzept f\u00fcr Babys und Kleinkinder.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Vom Bauernhof bis zur gesunden Ern\u00e4hrung<\/h2>\n\n\n\n

Baby Balance entstand aus einer einfachen Idee: Auch die j\u00fcngsten Hotelg\u00e4ste verdienen besondere Aufmerksamkeit \u2013 vor allem, wenn es um ihre Ern\u00e4hrung geht. Im Mittelpunkt steht Ivanas berufliche Philosophie \u201eFrom Farm to Health\u201c. <\/strong>Sie bringt zum Ausdruck, dass eine gesunde Mahlzeit lange beginnt, bevor sie auf dem Teller landet.<\/p>\n\n\n\n

\u201eAls Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin und Agronomin betrachte ich Ern\u00e4hrung ganzheitlich. Es geht nicht nur darum, was wir essen, sondern auch darum, woher die Zutaten kommen, wie sie angebaut werden, wie die Speisen zubereitet werden und welchen Einfluss sie auf die Gesundheit eines Kindes haben. Wenn wir diese Wissensbereiche miteinander verbinden, k\u00f6nnen wir gerade in den ersten Lebensjahren einen ganzheitlicheren und verantwortungsvolleren Ansatz f\u00fcr die Ern\u00e4hrung verfolgen\u201c<\/em>, erkl\u00e4rt Ivana.<\/p>\n\n\n\n

Gemeinsam mit Valamar hat sie diese Philosophie in ein konkretes Ern\u00e4hrungskonzept f\u00fcr die j\u00fcngsten G\u00e4ste umgesetzt. Baby Balance vereint Rezepte, die auf den N\u00e4hrstoffbedarf von Babys abgestimmt sind, klare Vorgaben f\u00fcr die Zubereitung und das Servieren der Speisen, eine nachvollziehbare Herkunft der Zutaten sowie ein systematisches Allergenmanagement. Die Mitarbeitenden werden speziell geschult, und regelm\u00e4\u00dfige Kontrollen stellen sicher, dass die festgelegten Standards auch im Alltag eingehalten werden.<\/p>\n\n\n\n

Baby Balance wurde erstmals im <\/strong>Arba Resort<\/strong><\/a> auf der Insel Rab eingef\u00fchrt. Mittlerweile ist das Programm auch im <\/strong>Pical Resort<\/strong><\/a> und in den <\/strong>Marea Suites<\/strong><\/a> in Pore\u010d sowie im <\/strong>Girandella Resort<\/strong><\/a> in Rabac verf\u00fcgbar.<\/strong> In allen vier Anlagen werden die Mahlzeiten f\u00fcr Babys und Kleinkinder in einem separaten, deutlich gekennzeichneten Bereich des Buffetrestaurants angeboten.<\/p>\n\n\n\n

\u201eMein Ziel war es, ein Programm zu entwickeln, das Eltern fachlich fundierte Unterst\u00fctzung und Sicherheit gibt und gleichzeitig dem Hotelpersonal klare, praktische Leitlinien f\u00fcr die t\u00e4gliche Arbeit bietet<\/em>\u201c, sagt Ivana.<\/p>\n\n\n\n

\"Baby-Balance-Bereich
Im Buffetrestaurant des Arba Resort gibt es einen eigenen, klar gekennzeichneten Baby-Balance-Bereich mit Mahlzeiten f\u00fcr Babys und Kleinkinder von 6 bis 24 Monaten.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Was hinter jeder Baby-Balance-Mahlzeit steckt<\/h2>\n\n\n\n

\u201eHinter einer scheinbar einfachen Mahlzeit steckt viel mehr, als man auf den ersten Blick sieht<\/em>\u201c, erkl\u00e4rt Ivana.<\/p>\n\n\n\n

Alles beginnt mit der Auswahl der Zutaten. Baby Balance arbeitet mit regionalen Erzeugern und Familienbetrieben zusammen. <\/strong>Dabei wird auf m\u00f6glichst kurze Wege zwischen Erzeugung und Hotelk\u00fcche geachtet, damit Frische und Qualit\u00e4t der Zutaten bestm\u00f6glich erhalten bleiben.<\/p>\n\n\n\n

Anschlie\u00dfend werden die Rezepte sorgf\u00e4ltig auf das Alter, den N\u00e4hrstoffbedarf und den Entwicklungsstand des Kindes abgestimmt. Dabei kommt es auf viele Details an: wie gut eine Mahlzeit verdaulich ist, wie viele N\u00e4hrstoffe bei der Zubereitung erhalten bleiben und welche Konsistenz f\u00fcr die jeweilige Entwicklungsphase geeignet ist.<\/p>\n\n\n\n

Ebenso wichtig sind die Menschen, die die Mahlzeiten zubereiten. Geschulte K\u00f6chinnen und K\u00f6che arbeiten nach genau ausgearbeiteten Rezepten und klaren Zubereitungsvorgaben, um eine gleichbleibende Qualit\u00e4t sicherzustellen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"K\u00fcchenmitarbeitende
Geschulte K\u00fcchenmitarbeitende bereiten die Mahlzeiten nach klar definierten Rezepten und standardisierten Abl\u00e4ufen zu. Regelm\u00e4\u00dfige Kontrollen helfen dabei, die Qualit\u00e4tsstandards einzuhalten.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00dcber einen QR-Code k\u00f6nnen Eltern au\u00dferdem den Speiseplan aufrufen und sich \u00fcber die Zutaten und Allergene jeder Mahlzeit informieren.<\/strong> So l\u00e4sst sich leichter entscheiden, welche Speisen f\u00fcr das eigene Kind geeignet sind \u2013 je nachdem, welche Lebensmittel es bereits probiert hat und ob besondere Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnisse oder Einschr\u00e4nkungen ber\u00fccksichtigt werden m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n

\"Ein
\u00dcber den QR-Code k\u00f6nnen Eltern die Zutaten und Allergene der einzelnen Gerichte einsehen und passende Mahlzeiten f\u00fcr ihr Kind ausw\u00e4hlen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Warum die ersten beiden Lebensjahre so wichtig sind<\/h2>\n\n\n\n

Die ersten beiden Lebensjahre sind eine Zeit rasanten Wachstums und gro\u00dfer Entwicklungsschritte. Gleichzeitig werden in dieser Phase die Grundlagen f\u00fcr sp\u00e4tere Essgewohnheiten gelegt. Babys haben einen kleinen Magen, ben\u00f6tigen aber vergleichsweise viel Energie und N\u00e4hrstoffe. Deshalb kommt es nicht nur darauf an, wie viel ein Kind isst, sondern auch darauf, wie viele wertvolle N\u00e4hrstoffe eine kleine Portion liefert.<\/p>\n\n\n\n

Ivana betont, dass dabei jede Lebensmittelgruppe eine wichtige Rolle spielt: \u201eFleisch und Fisch sind wichtige Eiwei\u00df-, Eisen- und Zinkquellen. Eier liefern zahlreiche wertvolle N\u00e4hrstoffe, darunter Cholin, w\u00e4hrend Gem\u00fcse, Obst, H\u00fclsenfr\u00fcchte und Getreide zu einer abwechslungsreichen Ern\u00e4hrung beitragen.\u201c<\/em><\/p>\n\n\n\n

Auch die Kombination der Zutaten ist wichtig. \u201eSo kann beispielsweise das Vitamin C in Brokkoli die Aufnahme von Eisen aus Linsen verbessern\u201c,<\/em> erkl\u00e4rt sie.<\/p>\n\n\n\n

Ebenso wichtig ist die Art der Zubereitung. Bei Baby Balance wird bevorzugt ged\u00e4mpft, in Wasser gekocht oder im Kombid\u00e4mpfer gegart.<\/strong> So soll der N\u00e4hrwert der Zutaten bestm\u00f6glich erhalten bleiben, w\u00e4hrend gleichzeitig hohe Hygienestandards eingehalten werden. Auf das Frittieren wird verzichtet. Besondere Aufmerksamkeit gilt auch der Textur, Gr\u00f6\u00dfe und Form der Lebensmittel, denn wie Ivana erkl\u00e4rt: \u201eDasselbe Lebensmittel kann je nach Zubereitungsart geeignet sein oder ein Risiko darstellen.\u201c<\/em><\/p>\n\n\n\n

Erbsen sind daf\u00fcr ein gutes Beispiel: Sie sind n\u00e4hrstoffreich, doch ganze, runde Erbsen k\u00f6nnen f\u00fcr kleine Kinder eine Erstickungsgefahr darstellen. Deshalb werden sie gut gegart und bei Bedarf zerdr\u00fcckt \u2013 je nachdem, wie gut das Kind bereits mit fester Nahrung umgehen kann.<\/p>\n\n\n\n

Die Beikosteinf\u00fchrung bietet Kindern au\u00dferdem die M\u00f6glichkeit, verschiedene Geschmacksrichtungen und Konsistenzen kennenzulernen. \u201eEine Vielfalt an Lebensmitteln, Geschmacksrichtungen und Konsistenzen w\u00e4hrend der Beikosteinf\u00fchrung kann dazu beitragen, dass Kinder unterschiedliche Lebensmittel besser annehmen und ein positives Verh\u00e4ltnis zum Essen entwickeln\u201c,<\/em> betont Ivana.<\/p>\n\n\n\n

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