{"id":36693,"date":"2025-10-10T11:29:36","date_gmt":"2025-10-10T11:29:36","guid":{"rendered":"https:\/\/travel.valamar.com\/inside-ipsa-olive-oils-winery\/"},"modified":"2026-08-28T15:12:45","modified_gmt":"2026-08-28T13:12:45","slug":"u-svijetu-maslinovih-ulja-i-vina-ipsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/travel.valamar.com\/hr\/u-svijetu-maslinovih-ulja-i-vina-ipsa\/","title":{"rendered":"U Svijetu Maslinovih Ulja i Vina Ip\u0161a"},"content":{"rendered":"\n

Maslinarstvo i vinarstvo u Istri<\/h2>\n\n\n\n

U Istri<\/strong> <\/a>maslinarstvo i vinarstvo mnogo su vi\u0161e od poljoprivrede \u2013 oni su na\u010din \u017eivota i va\u017ean dio lokalnog identiteta. Maslinici i vinogradi prate vas gotovo kamo god krenuli, dok se lokalna vina poput malvazije i terana mogu ku\u0161ati u boljim konobama, restoranima i na obiteljskim imanjima odnosno u vinskim podrumima.<\/p>\n\n\n\n

Istra se mo\u017ee pohvaliti i brojnim proizvo\u0111a\u010dima maslinovih ulja nagra\u0111enima u vodi\u010du Flos Olei<\/strong><\/a>, \u010dija ekstra djevi\u010danska maslinova ulja od sorti poput bu\u017ee i istarske bjelice u\u017eivaju svjetski ugled.<\/p>\n\n\n\n

Posljednjih su godina mnoga obiteljska gospodarstva modernizirala svoje podrume i dodatno obogatila ponudu za sve koji \u017eele autenti\u010dno iskustvo degustacije ekstra djevi\u010danskih maslinovih ulja i lokalnih vina.<\/p>\n\n\n\n

Ip\u0161a \u2013 obiteljska boutique vinarija<\/h2>\n\n\n\n

Smje\u0161teno u selu Ip\u0161i, nedaleko od Oprtlja, obiteljsko imanje Ip\u0161a pru\u017ea pogled prema Motovunu i \u0161umama koje pripadaju me\u0111u najva\u017enija svjetska stani\u0161ta bijelog tartufa<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vlasnik imanja, Klaudio Ip\u0161a, svoj je put zapo\u010deo kao lovac na tartufe, a potom otkrio svoju pravu strast \u2013 maslinarstvo i vinogradarstvo.<\/strong> Po\u010detkom ovog stolje\u0107a Klaudio i njegova supruga Irena po\u010deli su proizvoditi maslinovo ulje, a danas obitelj ima modernu uljaru i 4000 stabala maslina te se mo\u017ee pohvaliti brojnim nagradama<\/strong>. Godine 2010. po\u010deli su se baviti i vinogradarstvom, uz pomo\u0107 sina Ivana.<\/p>\n\n\n\n

\"Terasa
Osun\u010dana terasa za degustacije na imanju Ip\u0161a, okru\u017eena maslinama i pogledom na istarski krajolik.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Gostoljubivost prije svega, na lokaciji koja oduzima dah<\/h2>\n\n\n\n

Kada smo jednog toplog jesenskog dana stigli na obiteljsko imanje Ip\u0161a, do\u010dekala nas je Irena Ip\u0161a, koja nas je srda\u010dno primila i organizirala degustaciju maslinovih ulja i vina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Na\u0161 doma\u0107in Kristijan Dru\u017eeta podijelio je s nama mno\u0161tvo korisnih i zanimljivih informacija, ali na vrlo opu\u0161ten i neposredan na\u010din, bez ikakve \u017eurbe. Zahvaljuju\u0107i njihovoj gostoljubivosti, degustacija je vi\u0161e nalikovala ugodnom razgovoru nego prezentaciji.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ako vam je ikada trebao dokaz da i ti\u0161ina mo\u017ee biti luksuz, prona\u0107i \u0107ete ga na imanju Ip\u0161a. Okru\u017eeno zelenim istarskim bre\u017euljcima i prekrasnim panoramskim pogledima, ovo je mjesto na kojem gotovo jedino \u0161to mo\u017eete \u010duti jesu vlastiti koraci i pjev ptica s okolnih stabala.<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\n
\n
\n

\n Degustacija ekolo\u0161kog vina i maslinovog ulja na imanju Ip\u0161a <\/h3>\n \n

\n Ip\u0161a je obiteljsko imanje u blizini Oprtlja s panoramskim pogledom na Motovunsku \u0161umu, poznato po nagra\u0111ivanom maslinovom ulju i ekolo\u0161kim maceriranim vinima s najvi\u0161ih istarskih vinograda. U\u017eivajte u vo\u0111enim degustacijama Selection i Expert paketa u kombinaciji s lokalnim zalogajima u mirnom, terasastom okru\u017eenju unutra\u0161njosti Istre. <\/p>\n <\/div>\n\n

\n \n Rezerviraj iskustvo <\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Degustacija vina i 4 dana starog maslinovog ulja Leccino<\/h2>\n\n\n\n

Veselili smo se ku\u0161anju poznatih Ip\u0161inih maslinovih ulja i vina, no odu\u0161evila nas je i ukusna lokalno proizvedena hrana.<\/p>\n\n\n\n

Degustaciju smo zapo\u010deli maceriranom malvazijom iz 2020. godine, svje\u017eom i \u017eivahnom, s izra\u017eenim vo\u0107nim aromama. Uz nju su poslu\u017eeni istarski pr\u0161ut, doma\u0107a panceta i sir Latus<\/strong><\/a>, kao i ukusne marmelade od crvenog luka i kumkvata \u2013 pri \u010demu kumkvati rastu upravo na stablu pokraj stola za kojim smo sjedili.<\/p>\n\n\n\n

Degustaciju vina nastavili smo sivim pinotom iz 2021., punijeg tijela, a zavr\u0161ili robusnim merlotom iz iste godine. Bilo je to jedno od onih poslijepodneva tijekom kojih, uz razgovor i dobro dru\u0161tvo, jednostavno zaboravite na ostatak svijeta.<\/p>\n\n\n\n

\"Krupni
Ip\u0161in stol za degustaciju: vino, ekstra djevi\u010danska maslinova ulja i lokalne delicije uz kameni znak imanja.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Imali smo i posebnu priliku ku\u0161ati Leccino star svega \u010detiri dana<\/strong>, proizveden tek nekoliko dana prije na\u0161eg posjeta. Mlado maslinovo ulje bilo je intenzivne zelene boje, a preliveno preko komada kruha pretvorilo je tako jednostavan zalogaj u autenti\u010dno iskustvo degustacije.<\/p>\n\n\n\n

\"Plata
\u00a0Istarski zalogaji na imanju Ip\u0161a \u2013 pr\u0161ut, panceta, zreli sirevi i doma\u0107e marmelade sljubljeni s maslinovim uljima i vinima s imanja.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Obilazak vinskog podruma i uljare uz stru\u010dno vodstvo<\/h2>\n\n\n\n

Tijekom obilaska vinskog podruma i uljare, kroz koje nas je proveo Kristijan, saznali smo da se Ip\u0161ini vinogradi nalaze na podru\u010dju Ip\u0161i, Oprtlja i Santa Elene, gdje se nalazi jedan od najvi\u0161ih vinograda u Istri. Kao \u0161to smo doznali i tijekom degustacije, proizvode malvaziju, sivi pinot, refo\u0161k i teran \u2013 sve macerirana vina koja se mogu ku\u0161ati u kombinaciji s njihovim maslinovim uljima.<\/p>\n\n\n\n

Posebno nas je impresionirala moderna uljara koja se tako\u0111er nalazi na imanju. Prostire se na dvije razine kako bi prostor za prihvat maslina bio odvojen od samog procesa proizvodnje. Objasnili su nam kako se cijeli proces odvija pri pa\u017eljivo kontroliranim temperaturama \u2013 masline se \u010dak peru rashla\u0111enom vodom \u2013 kako bi se u ulju sa\u010duvale njegove karakteristi\u010dne arome i note gor\u010dine.<\/p>\n\n\n\n

Uljara se mo\u017ee obi\u0107i u sklopu vo\u0111enih degustacija<\/strong><\/a>, koje uklju\u010duju i obilazak vinskog podruma te okolnih maslinika.<\/p>\n\n\n\n

\"Dvoje
Polagani ru\u010dak na imanju Ip\u0161a \u2013 sunce, pogled na dolinu te stol pripremljen za u\u017eivanje u maslinovim uljima i vinima s imanja.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Na\u0161i savjeti za va\u0161 sljede\u0107i posjet obiteljskom imanju Ip\u0161a<\/h2>\n\n\n\n
\"Kameno
Rustikalni ulaz na imanje Ip\u0161a \u2013 istarski kamen, masline i vedro plavo nebo.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Posjet vinariji i uljari Ip\u0161a savr\u0161ena je prilika za autenti\u010dno iskustvo u tipi\u010dnom istarskom krajoliku, uz ku\u0161anje vrhunskih ekstra djevi\u010danskih maslinovih ulja i vina.<\/p>\n\n\n\n

Kako biste u posjetu u\u017eivali jo\u0161 vi\u0161e, preporu\u010dujemo:<\/p>\n\n\n\n