Das Gourmet-Angebot des Pical Resorts 5* fußt nicht auf einem Restaurant und einem Stil. Das Resort bringt alles an einem Ort zusammen – von Premium-Hotelrestaurants und legeren Orten am Meer bis zu einigen der ambitioniertesten Namen der immer interessanter werden Gastronomieszene.
Dabei spürt man auch immer deutlicher die Verbundenheit mit dem lokalen Umfeld. Etwa 80 % der im Resort verwendeten Speisen und Getränke werden lokal bezogen, und die Lebensmittel aus Istrien, der Fisch und die Meeresfrüchte aus der Adria sowie die kulinarischen Traditionen Kroatiens, Sloweniens und Italiens werden in jedem Restaurant auf andere Weise interpretiert.
Parenzana: die Aromen Kroatiens, Sloweniens und Italiens
Wer die kulinarische Philosophie des Pical Resorts kennenlernen möchte, der startet am besten mit dem Parenzana, dem V-Level-Restaurant in den Pical Suites, dessen Konzept von der bekannten einstigen Eisenbahnstrecke inspiriert ist, die Kroatien, Slowenien und Italien miteinander verband.
Die Speisekarte wurde von Chefs aus drei Ländern zusammengestellt, die regionale Rezepte und Zutaten in einer moderneren Ausgabe kombinieren. Zu den traditionellen Aromen gesellen sich Live-Cooking-Stationen, eine erlesene Weinkarte und eine reichhaltige Auswahl an Desserts. Aus diesem Grunde wirkt das Parenzana eher wie ein erstes kulinarisches Kennenlernen Istriens als wie ein klassisches Hotelrestaurant.
Dieses Gefühl der Entdeckung stellt sich besonders gut zu Beginn des Aufenthalts ein: bereits während eines Frühstücks oder Abendessens kann man auf eine Entdeckungsreise durch istrische, slowenische und italienische Aromen gehen, ohne dabei das Resort zu verlassen.
More: Meeresfrüchte, Show-Cooking und eine beindruckende Weinkarte
Im Restaurant More übernimmt die Adria die Hauptrolle. Das Restaurant verbindet ein Premium-Buffet-Konzept mit Speisen aus lokal bezogenen Lebensmitteln und Fish-Show-Cooking. Fisch und Meeresfrüchte gehören zu seinen Wahrzeichen, aber Wein spielt eine ebenso wichtige Rolle: die Weinkarte überzeugt mit über 200 Etiketten.More: seafood, show cooking and a serious wine selection
Das Restaurant ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie eine große Auswahl an Speisen wünschen, dabei aber nicht auf den Eindruck eines durchdachten Gourmet-Erlebnisses verzichten möchten. Sie können eine leichtere Mahlzeit mit Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse nach Saison wählen, lokale Spezialitäten erkunden oder das gesamte Abendessen mit der gerade entdeckten Flasche Wein im Mittelpunkt gestalten.
Quattro Terre: istrische und mediterrane Aromen für die ganze Familie
Gästen des Pical Family Hotels bietet das Quattro Terre einen entspannteren Ansatz an die regionale Küche.
Dieses Premium-All-inclusive-Restaurant fußt auf mediterranen und istrischen Spezialitäten, die nach dem Show-Cooking-Konzept zubereitet werden.
Es ist darauf ausgelegt, der ganzen Familie lokale Aromen näher zu bringen – insbesondere dann, wenn ein Familienmitglied die istrische Küche erkunden möchte und das andere lieber etwas Bekanntes wählt. Gerade dieser Abwechslungsreichtum des Gourmet-Angebots bildet einen der Vorteile des Pical: Urlaub muss hier nicht jeden Tag ein formelles Abendessen bedeuten.
Harry’s Piccolo Poreč: ein Abendessen mit MICHELIN-Stern im Pical Resort 5*
Das Harry’s Piccolo Poreč ist die anspruchsvollste Fine-Dining-Adresse und ein Restaurant, das im Jahr 2026 mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet wurde.
Das Konzept greift die Philosophie des 2-MICHELIN-Sterne-Restaurants Harry’s Piccolo in Triest auf und beruht auf der kreativen Vision der Chefs Matteo Metullio und Davide De Pra. Im Mittelpunkt des Erlebnisses steht das Degustationsmenü La Parenzana, eine Reise durch sieben Gänge, inspiriert von der historischen Route, die Italien, Slowenien und Kroatien miteinander verband.
Das Menü bewegt sich zwischen Meer und Festland, mit Speisen wie Scampi mit Aprikosen und Kokos-Curry, Boškarin-Rindfleisch mit Auberginen und eingelegten Meerespflanzen, pasta e fagioli mit roten Wildgarnelen und Buzara-Sauce, Languste, Lammfleisch und einer vom Wald inspirierten Nachspeise.
Jeder Gang kann mit einer Weinpaarung aufgewertet werden – mit erlesenen Weinen aus Kroatien, Slowenien, Österreich, Italien und anderen Ländern. Dies ist ein Restaurant für ein Dinner, dem Sie gerne viel Zeit widmen werden.
Gourmet-Genüsse in einer entspannteren Ausgabe
Fogo by Bekal: eine Küche, in der das offene Feuer das Sagen hat
Nicht jede unvergessliche Mahlzeit muss mit weißen Tischdecken einhergehen. Im Restaurant Fogo by Bekal, direkt am Pical Beach gelegen, bringen die Chefs Tvrtko Šakota und Marko Turković den kreativen Geist des vom Michelin-Guide empfohlenen Zagreber Restaurants Bekal an die Adria.
Das Hauptelement ist hier Feuer – nicht nur als Zubereitungstechnik, sondern als fester Bestandteil des Geschmacks. Gerade deshalb hat das Fogo einen völlig anderen Charakter als die Fine-Dining-Restaurants im Pical.
Das lockere Ambiente liegt direkt am Meer. Die Aromen sind kräftig, rauchig und modern. Dies ist ein besonders guter Ort für jene ausgiebigen Abendessen, die noch bei Tageslicht beginnen und dann bis spät in den Abend fortdauern.
Purobeach Poreč: ein Mittagessen am Meer mit internationalem Flair
Nur wenige Schritte weiter sorgt Purobeach Poreč wieder für eine andere Atmosphäre.
Sein unverkennbares Konzept der M3 Cuisine schaut über Istrien hinaus und verbindet mediterrane Einflüsse mit den Aromen Asiens und Lateinamerikas. Die Speisen sind auf einen lässigen und geselligen Stil der Freude am Essen ausgelegt, und in den sorgfältig zubereiteten Cocktails werden lokale Aromapflanzen verwendet.
Hier verwandelt sich das Mittagessen leicht in einen ganzen Nachmittag am Meer. Die Speisen, Cocktails, Musik und Atmosphäre des Beachclubs verschmelzen zu einem ganzheitlichen Erlebnis und wirken nicht wie separate Teile des Tages.
Oliva Grill Pical: eine lässigere Seite des Resorts
Für ein einfaches Mittagsessen zwischen Strand und Pool steht das Oliva Grill Pical mit einem bewährten Angebot bereit.
Das À-la-carte-Showcooking-Angebot umfasst Pasta, Pizzen aus dem Brotofen, Gourmet-Burger sowie Fisch und Fleisch vom Rost.
Es versucht nicht, den Degustationsmenüs des Resorts Konkurrenz zu machen – und gerade das ist der springende Punkt. Nach einigen ausgeklügelten Abendessen ist es gerade die Pizza direkt aus dem Brotofen, ein Fisch vom Rost und ein kühles Getränk im Freien, was Sie sich am meisten wünschen.
Dine Around: jeden Abend ein neues Gourmet-Erlebnis
JAZ by Ana Roš: eine andere Art des Gourmet-Erlebnisses in Poreč
Einer der Vorteile des Aufenthalts im Pical liegt darin, dass das gastronomische Erlebnis nicht innerhalb der Grenzen des Resorts endet. Das Dine-Around-Konzept ermöglicht es Ihnen, Poreč weiter zu erkunden, und dazu gehört auch das JAZ by Ana Roš Poreč, ein Restaurant, das in den MICHELIN-Guide 2026 aufgenommen wurde.
Ana Roš beschreibt das JAZ als Young Dining: es handelt sich weder um traditionelles Fine Dining noch um ein klassisches Bistro. Saisonale Lebensmittel lokaler Erzeuger und Sammler werden in ausdrucksstarke und oft verspielte Speisen verwandelt, die in der Mitte des Tisches serviert und geteilt werden.
Und die Atmosphäre folgt der gleichen Philosophie. Das JAZ befindet sich an der Uferpromenade von Poreč und versteht sich als geselliger und spontaner Ort, ohne übertriebene Förmlichkeit. Dies bietet Ihnen die Gelegenheit, die Kreativität, mit der sich Ana Roš einen Namen gemacht hat, durch ein Konzept zu erleben, das Gespräche, das Teilen von Speisen und einen lebhaften Abend am Meer in den Vordergrund stellt.
Spinnaker: moderne Aromen der Adria
Spazieren Sie auf der Riva von Poreč weiter, bis hin zum Spinnaker, einem weiteren MICHELIN-gekürtem Restaurant.
Hier ist Fisch die Hauptfigur, mit modernen Techniken interpretiert und mit einer zunehmenden Betonung auf Saisonalität und Trockenreifung. Der MICHELIN-Guide hebt Techniken wie Trockenreifung von Fisch und Zubereitung auf dem japanischen Grill besonders hervor; das Angebot kann entweder durch die À-la-carte-Speisekarte oder durch Degustationsmenüs mit vier und sechs Gängen erkundet werden. Hier geht es um eine modernere Interpretation der Küstenküche: im Grunde genommen ist sie ganz klar adriatisch, steht dabei aber neuen Texturen, intensiveren Aromen und unerwarteten Zubereitungsweisen offen gegenüber.
Miramare by Fratelli Cerea: zum Abendessen mit dem Boot auf die Insel
Nun ist ein Restaurant an der Reihe, bei dem schon die Anfahrt zum Abendessen Teil des Erlebnisses ist. Das Miramare by Fratelli Cerea befindet sich auf der Insel Sveti Nikola, die man mit einer kurzen Bootsfahrt von Poreč aus erreicht. Für die auserlesene italienische und mediterrane Küche ist die Familie Cerea zuständig, deren Restaurant Vittorio drei MICHELIN-Sterne vorweisen kann
Der Standort verleiht dem ganzen Erlebnis einen besonderen Charakter: das Abendessen entfaltet sich am Infinity-Pool neben dem historischen Schloss Isabella, mit Blick übers Meer auf die Stadt Poreč.
Dies ist einer jener Abende, den nicht nur wegen der servierten Speisen in Erinnerung bleibt, sondern auch wegen der gesamten Abfolge – Bootsfahrt, Insel, Abendessen und die Lichter der Stadt auf der Rückfahrt.
Nach dem Dinner ein Glas Champagner mit Blick auf Poreč
Das Gourmet-Erlebnis im Pical endet nicht mit dem letzten Gang des Abendessens. In der Pical Rooftop Bar by Laurent-Perrier sind über 50 Premium-Schaumweine und Champagner im Angebot, wie auch Boutique-Schaumweine aus den Regionen entlang der Parenzana-Route.
Und das Gourmet-Angebot bleibt diesem eleganten Charakter treu – es gibt Austern, Tatar-Gerichte, Langusten-Tacos, Gourmet-Sandwiches, Obst nach Saison und Craft-Eis.
Mit dem Infinity-Pool und dem Blick auf die Altstadt von Poreč ist dies der richtige Ort für einen Aperitif vor dem Abendessen – oder für noch ein letztes Glas danach.
In einer ruhigeren Atmosphäre bietet die Nota Piano Bar über 150 Premium-Etiketten an Spirituosen, über 200 Weine, Cocktails, Austern, Kaviar und kalte Snacks, regelmäßig mit Live-Klaviermusik.
Und wenn Sie statt eines weiteren Gangs eher Lust auf etwas Süßes haben: die Atelier 33 Patisserie verwandelt Schokoladen, Pralinen, Trüffel und Kuchen in ein eigenständiges kleines Gourmet-Erlebnis, zum Teil inspiriert von der Region, durch die einst die Parenzana-Route verlief.
Ein Aufenthalt, mehrere Weisen, Istrien kennenzulernen
Es ist nicht nur die Anzahl an Restaurants, die das Gourmet-Angebot des Pical Resort 5* so interessant macht, sondern auch die Tatsache, dass sich die dort gebotenen Erlebnisse so gut wie überhaupt nicht wiederholen.
Sie können mit Istrien und den Nachbarregionen im Restaurant Parenzana den Anfang machen, einen Nachmittag mit mediterranen und asiatischen Aromen im Purobeach verbringen, die von offenem Feuer inspirierte Küche im Fogo by Bekal entdecken oder sich für ein Dinner mit MICHELIN-Stern im Harry’s Piccolo in Schale werfen.
Am zweiten Abend wird die Stadt Poreč selbst zum Teil des Erlebnisses, in der entspannten Atmosphäre des JAZ by Ana Roš oder mit einem modernen Ansatz zu japanischem Fisch im Spinnaker. Und wenn Sie etwas mehr Abstand gewinnen wollen, bringt Sie ein Boot zum Fine Dining ins Miramare.
Das Dine-Around-Programm wurde ins Leben gerufen, um viele dieser Erlebnisse miteinander zu verbinden. Es bietet einen Austausch des Abendessens oder eine Kreditoption für ein Abendessen in ausgewählten Restaurants, je nach Aufenthaltspaket des Gastes. Die Verfügbarkeit der Restaurants hängt von den saisonalen Öffnungszeiten ab, und für Signature-Restaurants wird eine Reservierung empfohlen.
